يك دانشمند هلندي اظهار كرد: غذاهايي كه با بهره‌گيري از دانش فن‌آوري نانو توليد مي‌شوند سالم هستند و به گونه‌اي مؤثرتر در بدن انسان جذب مي‌شوند.

به گزارش سرويس «علمي» خبرگزاري دانشجويان ايران (ايسنا)، فرانس كمپرز يكي از محققان شركت‌كننده در نشست سالانه انجمن پيشرفت علمي آمريكا، اظهار داشت: مشكلي كه همواره با آن مواجه هستم اين است كه مردم درك نمي‌كنند با فن‌آوري نانو و غذا چه كار مي‌كنيم.

تقريبا تمام مردم اين نگرش را دارند كه نانوفن‌آوري يعني نانوذرات و نانو ذرات هم بسيار خطرناك هستند، بنابراين وجود اين ذرات در غذا بسيار نگران كننده است و مي‌تواند تاثيرات مخربي روي سلامت بشر داشته باشد.

اين دانشمند‌ هلندي تاكيد كرد: تعهد فن‌آوري نانو اين است كه امكان مهندسي مجدد مواد و محتويات غذايي را فراهم كند تا قدرت و كارايي ريزمغذي‌هاي سالم را تقويت كرده و به كيفيت مواد غذايي بيافزايد.

كمپرز در توضيح اين فرايند خاطر نشان كرد: ما اساسا نانوساختارهايي را در غذا توليد مي‌كنيم كه پس از وارد شدن به بدن همان طور كه برايشان طراحي شده، طي فرايند هضم غذا، تجزيه مي‌شوند به طوري كه در پايان هيچ اثري از نانوذرات بر جاي نخواهد ماند.

وي افزود: دانشمند‌ان علوم غذايي در اروپا نيز هم اكنون از نانوفن‌آوري استفاده مي‌كنند تا ساختارهايي را در مواد غذايي براي تحويل مؤثر تركيبات و مواد مغذي به نقاط خاصي از بافت‌هاي بدن توليد كنند.

با اين روش تاثيرات سودمند اين تركيبات در بدن به حداكثر خواهد رسيد.